特集 FEATURE

発酵フェス糸島Vol.01【4月開催】

50人の発酵プロフェッショナルが集結!
『発酵フェス糸島 Vol.01』が開催されます。

こんにちは。編集部の小田です。
突然ですが、みなさんは” 発酵 ”と聞いてどんなことを思い浮かべますか? 納豆やチーズなど、発酵の力で作られる加工品やお酒を思い浮かべる方も多いのでは? その”発酵の力”とはどういうものなのでしょうか? 実はあまりに身近で目に見えにくい存在だけに、発酵について知らないことだらけと気づきます。

今回ご紹介するのは、その発酵をテーマに、なんとフェスが開催されるというのです。福岡県糸島市で初開催となる、その名も『発酵フェス糸島 Vol.01』。第一回目となる本イベントですが、総勢約50名もの発酵のプロフェッショナルが集い、普段はなかなか聞くことのできない”菌と発酵”の専門的なお話を聞くことができるのだとか。 アナバナは、主催する発酵フェス実行委員会」の皆さまと共に、広報担当として参加しています!

いかに”菌”という存在が健康面を左右し、発酵の力(菌の力)によって生活がどれほど豊かになるのかを知ってもらいたい。素晴らしい日本の発酵文化をより多くの人に活かしてもらうために、実体験型の場を設けたら面白いのではないか? そんな発酵職人たちの思いが集まって、ようやく形になったのが『発酵フェス糸島』です。
日々発酵にまつわる開発や暮らしを実践するプロの発酵職人たちによる「発酵トークショー」をはじめ、”菌”を実際に使用して一緒に発酵食品を作る「体験ワークショップ」、選りすぐりの美味しい発酵食品が並ぶ「マルシェ」、「映画上映」など菌を体験できる企画が盛りだくさん。見て触れて食べて、どっぷり菌まみれになれる濃厚な2日間となっているようです。

イベントの開催にあたり、アナバナでは実際にイベントに登壇される発酵職人10名お一人ずつに迫って取材をさせて頂き、全9週に渡ってその内容をお届けしていきます。
果たしてどんなマニアックな発酵トークが繰り広げられるのか…!?
ご期待ください!

『発酵フェス糸島 Vol.01』の概要

  • 期間:2019年4月13日(土)〜14日(日)2日間
  • 時間:10:00〜16:00
  • 場所:深江海水浴場の海の家 SAIKAI
       〒819-1601 福岡県糸島市二丈深江2129-12(MAP
  • 主催:発酵フェス実行委員会
    ※各種イベント詳細につきましては、facebookをチェックしてください!
  • お問い合せ先:hakkofes@gmail.com

■内容

  • マルシェ:40店鋪(予定)
  • 体験ブース:8種の発酵体験ワークショップ|味噌、醤油、稲魂(=緑麹)から作る種麹、ベジキムチ、魚醤、みりん、草木染め2種
  • トークイベント:登壇者10名、2日間全4回にわたるトークセッション
  • 映画上映:「千年の一滴 だし しょうゆ」①10:00~ ②12:00~ ③14:00~ (100分)
    (両日3回公開予定)

 

【発酵フェス実行委員メンバー紹介】

1548061325766_1
【発酵フェス代表】かねやま たかこ さん
菌の良さを伝えずにはいられず、周りの発酵仲間を集めて発起したのはこの方!福岡で甘酒を使ったファスティング施設「セルラボ糸島」の代表をされています。調味料はもちろん、毎日のスキンケアは全て手作りの菌を活用し、すり傷や腹痛等の薬代わりに菌、シャンプーもハミガキも菌、洗濯も菌と、菌まみれライフを送り、菌に出会ってからはなんと10年以上病気知らずなのだそうですよ!

 


ARTICLE LIST 記事一覧

FEATURE - その他の特集

PAGE TOP