4月の穴バー「野草がごちそうバー」では、フードコーディネーターであり野草料理研究家としても活躍するなかおあやさんがお料理を担当してくださいました。
使った野草はフードとドリンクを合わせるとなんと21種類!身近な野草がごちそうに変身した、当日のお料理をご紹介します!
▽レポート前編
https://anaba-na.com/anabar-post/19508.html
身近なタンポポもノビルもごちそうに変身!
21種の春の味を味わう
今回お料理に使った野草は、ヨモギやつくしなど食材として使われることの多いものはもちろん、身近だけれど食べたことはなかなかないタンポポやノビル、ノゲシなどもありました。
まず「これも食べられちゃうの?」と驚き、口にしてみてまた美味しさに驚くお料理ばかり!まずは「ウェルカムつくし」としてお渡しした、干しつくしからご紹介します。
たくさんの料理の中でも、「販売してほしい!」と声のあがるほど特に人気だったのは「どくだみプリン」。独特の匂いに苦手意識のある方も多いどくだみですが、その匂いがまったくなくイメージががらりと変わる一品でした。
家庭でも簡単にマネできる生春巻きはいかが?
野草料理研究家あやさんがすすめる野草のある生活
もう1品ご用意したのは、好きな野草を自分で選んで作る「自分で巻き巻き生春巻き」です。
生春巻きの皮に、好きな野草としっとりと茹でた鶏肉、ナッツとチリソースをかけて巻くだけなので、家庭でも簡単に楽しく再現できそう!
「野草ってビタミンやミネラルが含まれていて栄誉面でも優秀ですし、目で見て愛でてもかわいいんです。野草が好きになってからはどこを歩いていても野草が目に入って、いつもの生活がもっと楽しくなるので、ぜひ生活に野草をとりいれてみてください」とあやさん。
私も取材で野草散策をした以来、歩く楽しさが増え、誰かに「これ食べると美味しいんだよー」と教えたくなるようになりました。
身近にある野草だからこそおきる変化を、みなさんもぜひ楽しんでくださいね。
次回5/18開店の穴バーは「アスパラバー」です!
今回の参加を逃してしまったという方も、ぜひいらしてくださいね。お待ちしています!
▽開催概要はこちら
https://anaba-na.com/anabar-post/19491.html
(編集部 天野)