オリーブオイルを味わうお料理

11月14日（金）に開店する「オリーブオイルバー」。

今日は当日のお料理メニューを少しだけご紹介したいと思います。

先日もお伝えしましたが、オリーブオイルは産地や品種、栽培条件等々によって、さまざまな味わいのバリエーションがあるオイル。オイルの特徴を知り、相性の良い素材や調理方法を工夫することで、よりオイルの美味しさが引き立ちます。今回の穴バーでは、数種類のオリーブオイルをそれぞれの味わいに合わせたお料理でお楽しみいただく予定です。

一部しかお写真がありませんが、メニューをご紹介させていただきますね。

◎オリーブオイルの食べくらべ

3種類のオリーブオイルをシンプルにパンにつけて食べくらべてみましょう

◎バーニャカウダ2種のオリーブソースで

やっぱり定番！　あつあつのソースで体も温まりそうですね

◎鴨肉とほろ苦野菜とパルメザンチーズ薫製オリーブオイルの香り

低温の燻煙でゆっくりと香りづけされた、冷薫オリーブオイルを使う鴨肉のお料理です

独特の風味が新鮮な味わいの薫製オリーブオイル。ワインに合いそうですね

◎ニョッキ　カーチョ　エ　ペペ  〜削りたてチーズと黒コショウとオリーブオイルを茹でたニョッキに～ 

ニョッキといえば、濃厚なソースと合わせたものを想像しますが、チーズ、黒コショウ、オリーブオイルでシンプルに、というのも美味しそう！

チーズ、ニョッキの”白”と黒胡椒の”黒”にオリーブオイルの黄金色と、なんとも粋な雰囲気の一品です

◎広島産牡蠣のアヒージョ

秋の味覚といえば牡蠣。プリプリな牡蠣をアツアツのアヒージョでいただきましょう

そして今回、穴バー特製メニューとして「オリーブオイルとこの素材を合わせるの！？」と、意外な組み合わせのメニューも登場します。

◎玄米卵かけゴハン　オリーブオイルをかけて

お醤油の代わりにオリーブオイル！　お酒のしめにもオススメです

◎濃厚バニラアイス　オリーブオイルのアフォガード

アフォガードはアイスクリームに熱いエスプレッソをかけるデザートですが、オリーブオイルが加わることでよりコクのある味わいに

◎オリーブに恋するティラミス

マスカルポーネを使っているから相性はぴったり。さっぱりいただけるのでお酒にも合います

いかがでしょう？　どのメニューも新鮮な感覚で召し上がっていただけると思います。

早く味わいたい〜

鮮度が高く純粋なオリーブオイルは胃に負担がかかりにくいのだそう。ぜひオリーブオイル漬けの夜を楽しみましょう！

（編集部　トゴウ）

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○オリーブオイルバー

○日　時　11/14（金）19：00～23：00　※入退室は自由です。

○場　所　アナバナ編集部（福岡市博多区千代1-20-14　ダイスプロジェクト内）

○参加費　2000円（税込／オリーブオイルのミニボトル・ドリンク1杯付）

※お料理、ドリンクは別途（キャッシュオンスタイルにてご提供いたします）

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