セロリパフェ試作編［3月の穴バー］

今週の金曜日に開店する「主役はセロリ！瀬高のセロリバー」。デザートにご用意するのは、なんとも麗しい『セロリパフェ』！

先日、編集部で試作をしましたのでその様子をお届けしてみたいと思います。

パフェに使う生クリームはセロリの葉っぱを混ぜ込んでセロリ風味に。ドライを混ぜるか、フレッシュの葉にするか、甘さはどれくらいにするか。。。？

 いろいろ試して、セロリパフェ完成！

 ご近所のコーヒー屋タウンスクエアさんに味見をしていただきました。

うへ〜、何じゃこりゃ〜、なんて言われるんじゃないかと、内心ヒヤヒヤしていましたが、予想に反して（？）好印象。ただ、もう少しセロリっぽさがあってもよいのかも、とのご意見。なるほど。

さらにプロの意見を聞いてみよう！ケーキ屋ラ・フェ・ブルーさんにも味見をしていただきました。（スウィーツのプロに食べてもらうとは、ちょっと大胆過ぎたかも、と後で反省。）

 最初は心配顔でしたが、一口食べてもらったら、割と好印象。強いて言えば、デザートなのでもう少し甘くしてもよいのでは？とのご意見。なるほど、なるほど。

味見に協力してくださったみなさん、ありがとうございました！

○改善ポイント１：セロリ感を出すこと

○改善ポイント２：デザートらしく甘さを出すこと

当日は、絶品セロリパフェが登場しますよ！お楽しみに！！

（編集部　トゴウ）

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○テーマ　主役はセロリ！瀬高のセロリバー

○日　時　3/20（金）19：00～22：00　※出入りは自由です。

○場　所　アナバナ編集部（福岡市博多区千代1-20-14　ダイスプロジェクト内）

○参加費　2500円（税込／セロリスープのおみやげ付）

○ゲスト　（株）ズッペンの森さん、おふくろ本舗の江崎さん

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