のぞき穴通信

7月16日は千代町へ。宮崎の「ここく」加藤さんと『アナバナ軒下マルシェ』ひらきます

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今年の夏は、いつもにもまして暑そうですね。
こんなに暑いと夏バテしちゃいそうですが、そんな時こそ弱った胃腸を元気にしてくれる発酵食品が強い味方になるそうです。

7月16日(土)に開催する「宮崎生まれの大豆と麦のみそをつくろう!「ここく」さんとみそづくりワークショップ」と同時開催で、軒下マルシェを開催します。
ご飯を炊く時に一緒に入れる「ごはん麦」や「ごはん豆」、黒大豆と古代米の入った豆ご飯の素「きょうははんなりお豆はん」にオリジナルの塩「沖の潮」、宮崎名物・干し大根とは一味違う「ちりめんだいこん」などが購入できます。
砂糖やシロップなどを使わずに発酵の力だけでつくった優しい甘さのスイーツ「たまり餡」や、ていねいに焙煎したやさしい味の麦茶と同じ大麦からできた「椎葉大麦ワッフル」などもご用意します。
この機会にぜひお楽しみください。

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発売したての大麦ワッフルは、プレーンとカカオの2種類

宮崎のここくさんとアナバナ軒下マルシェ

○日時 2022年7月16日(土)10:30−16:00
○場所 アナバナ編集部(福岡市博多区千代1-20-14
○販売ラインナップ ※予約優先販売
・ちりめんだいこん(30g) ¥540 限定10個
・沖の潮(200g) ¥970 限定10個
・沖醤油(100ml) ¥970 限定10個
・ごはん麦(250g) ¥840 限定10個
・ごはん豆(230g) ¥770 限定10個
・きょうははんなりお豆はん ¥840 限定10個
・むかし麦茶(250g/約10リットル分) ¥1290 限定10個
・たまり餡(9個入り) ¥1940 限定10個
・たまり餡(6個入り) ¥860 限定10個
・たまり餡(3個入り) ¥590 限定10個
・たまり餡(3個入り/箱入) ¥690 限定10個
・大麦ワッフル(プレーン) ¥350 限定10個
・大麦ワッフル(カカオ) ¥350 限定10個
※商品の詳細は、ここくさんのオンラインショップでご確認いただけます
○予約〆切7/12(火)
 ※当日販売分もご用意しますが、確実に手に入れたい方は予約がおすすめです!

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【予約方法】

予約優先で販売します。
下記フォームより、お申し込みをお願いします
https://forms.gle/KrQWGadJus8AJ2yx9

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「ここく」加藤 潤一さん

宮崎生まれの在来種の麦と大豆を育てながら、麦みそやしょうゆなどの加工品を作られています。原材料の麦と大豆はもちろん、塩も加藤さん自ら船で海水を汲み平釜でじっくりと炊いた「沖の潮」を使っています。
裸麦をていねいに焙煎した麦茶は、やさしい甘さと香ばしさがリピートしたくなるおいしさです。
皿の上の九州 紹介記事:https://anaba-na.com/saranoue/cococu/

LINEオープンチャット開設します

生産者さんや料理家さんに直接おいしい食べ方などを聞ける、LINEオープンチャットを開設します。購入者の方はぜひ活用ください!
みそづくりワークショップにご参加の方も参加して、発酵のようすを投稿したり、気になることを質問したり活用できます。
購入やワークショップに参加していなくても、生産者さんや料理家さんとの交流に興味のある方はご参加できます。
※オープンチャットに参加するには参加コードが必要です。ご希望の方は、メールまたはFacebook、InstagramのDMにてメッセージをお送りください。参加コードをお知らせします。

ここくさんの発酵食品やスイーツで、おいしく夏を乗り切りましょう!

 

(編集部 トゴウ)


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