「すもも」というとデザートをイメージすると思うのですが、今回はお料理に挑戦です!
すももは、ウメと同じバラ科の果物。ウメがお料理に合うように、意外とすもももお料理にも合うんですよ。その他にも、新宮町で採れた野菜や魚介を使います。
試作に試作を重ねて、やっとメニューが決定しました。
<当日のお品書き>
○夏野菜をすももソースで
よく見かけるオクラは断面が星形のようになる角が5つの「角オクラ」ですが、丸い断面の「丸オクラ」という種類もあるんですって。筋ばっていなくて柔らかいのが特徴なんだそうです。今回はこの丸オクラとズッキーニを、すももソースと一緒にお召し上がりください。
○すももごはん
すももをごはんに混ぜ込みます。すももの酸味がほどよくきいて、さっぱりといただけますよ。
○サバの南蛮漬けすもも風味
相島でとれたサバを南蛮漬けにします。南蛮漬けのたれにすももを使っていますので、ほんのり香るすももがさわやかな1品です。
○いかと空心菜の炒め物
相島でとれたいかと糟屋でとれた空心菜を、中華風に。豆豉醤(トウチジャン)を使って、味わい深く仕上げます。
○すもものアイスキャンディー
いわくま果樹園さんオリジナル、すもものアイスキャンディーを持ってきてくださいます!かなりの自信作ということなので、ぜひ食べてみてください!
最後の1品がなかなか決まらず、赤坂にあるキラキラカフェとねりこのさやかさんにメニューのヒントをいただいて、試食&アドバイスまでしていただきました。味はおいしいけど、「すもも感」が少し足りないかなぁ…。貴重なプロのご意見、ありがとうございます!当日は、すももをたっぷりと使おうと思います!
ドリンクももちろん、すももです。かわいらしいピンクのすもものシロップが、よい感じにできました。すももの甘い香りがたまりません!早くみなさんにも味わっていただきたい!
<スペシャルドリンク>
○すももカクテル
すもものシロップとウォッカを合わせてカクテルに。ピンク色がかわいらしいカクテルですよ。
○すももスカッシュ
アルコールが苦手な方は、こちらをどうぞ。すもものシロップを炭酸水で割った、さわやかなドリンクです。
その他にも、ビール、ノンアルコールビール、焼酎、ソフトドリンクもご用意しています。
すももや新宮町の素材をたっぷり使ったお料理とドリンクを、ぜひご堪能ください!
今月もみなさまのお越しをお待ちしています!
(編集部 トゴウ)
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○テーマ いわくま果樹園さんとすももバー
○日 時 7/17(金)19:00~22:00
○場 所 アナバナ編集部(福岡市博多区千代1-20-14 ダイスプロジェクト内)
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○参加費 500円(税込/ウェルカムすもも付)
○ゲスト いわくま果樹園 岩隈研司さん
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