いよいよ3日後、「有明海苔バー」を開店します。
海苔といえば、味付け海苔や焼き海苔などが身近ですが、今回の穴バーではフレンチ仕立てのメニューで味わうという、未体験ゾーン突入な穴バーになりそうです。
有明海苔が香るお料理と
大川のお酒を楽しみましょう
お料理担当の坂口究水さんは、20年間フランス料理の道を歩んでこられ、フランスパリでの経験も持つシェフです。昨年の秋、フレンチをカジュアルに楽しめる自身のお店「オ・ランデヴー・デ・カミオノー」をオープンしたばかり。
今回のメニューは、坂口さんが試作を重ね、海苔の香りと味が出しゃばりすぎず、程よく海苔を感じる絶妙な分量を研究して考えてくださいました。
写真とともに、お料理を紹介します。
揚げパンは、スープを浸したり、グラタンのソースをつけて食べたりするのもおすすめです。
続いて、魚料理と肉料理をご紹介します。
お料理と一緒に楽しみたいスペシャルドリンクには、大川市の酒蔵「若波酒造」代表とも言える純米酒と、シュワシュワ爽やかな発泡タイプの日本酒の2種類をご用意します。
アルコールの苦手な方には、300年続く酢蔵「庄分酢」のあまおう酢を使ったドリンクもご用意します
海苔焼き体験で、焼きたての海苔も味わいますので、楽しみにしていてくださいね。
【お知らせ】今回の穴バーは、満員御礼となりました。お申込みいただいたみなさま、ありがとうございます。
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◯テーマ 『初摘み海苔をおとどけ!有明海苔バー』
◯日 時 5月17日(金)19:00−21:30(受付開始 18:45より)
◯場 所 アナバナ編集部(福岡市博多区千代1-20-14 ダイスプロジェクト内)
◯参加費 3000円(税込/フード、ドリンク1杯付)
◯定員 50名 ※要予約
◯ゲスト 大川漁業協同組合 研究会 のみなさん
◯料理 ビストロ『オ・ランデヴー・デ・カミオノー』坂口究水さん
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(編集部 トゴウ)