来週の金曜日は穴バーの日。
今月は鹿児島県姶良市「スタディーカンパニー押」の黒江学さんをゲストに、塩が主役の塩炊きバーを開店します。今回はお料理のご紹介です。
味は濃いのに溶けるようにまろやか
黒江さんの塩が鍋にカレーに七変化
お料理は、「Food Carnival」の屋号で活動する料理家SHIMAさんとノザワエミさんのお二人が担当してくださいます。お二人いわく、黒江さんの塩は「パンチが強い」!味は濃いのですが、まろやかでやさしく溶けるような味わいです。
まずは、カレー好きのお二人による「三日月塩せんべいと塩カレー」からご紹介します。スパイスと合わせても負けることなく塩を感じられる一品です。
メインは「炊きたて塩の扁炉(ピェンロー)鍋」です。こちらは中国の料理で、ごま油と肉、野菜、椎茸のだしのみの味のお鍋に、お好みで塩を足して味を調整します。お好きな塩加減を見つけてくださいね!
飲み物は、鹿児島最古の焼酎蔵「白金酒造」の焼酎と、塩サイダーをお楽しみに
当日は、それぞれの料理での塩の使い方のコツなども聞いてみましょう。意外と知らないお塩の使い方が上手になれば、料理の腕もぐんとあがりそうですね。
ぜひ、気軽に遊びにきてくださいね。今月も千代町にてお待ちしています!
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◯テーマ 『今夜は塩カーニバル!鹿児島姶良の塩炊きバー』
◯日 時 2月15日(金)19:00−21:30(受付開始 18:45より)
◯場 所 アナバナ編集部
(福岡市博多区千代1-20-14 ダイスプロジェクト内)
◯参加費 3000円(税込/フード、ドリンク1杯付)
◯定員 50名 ※要予約
◯ゲスト 「スタディーカンパニー押」 黒江学さん
◯料理担当 「Food Carnival」 SHIMAさん・ノザワエミさん
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(編集部 天野)