穴バーレポート ACTIVITY

「フランス代表」パフェや「日本代表」だし巻きたまごもパクチーづくしで!パクリンピックは9/21開幕 [9月の穴バー]


パンパカパーン!!!
今月の穴バーは5回目のパクチーバー開店を記念して、パクチーづくしの祭典「パクリンピック」が開幕します!

ゲストトークはもちろん、賞品のパクチーをかけてたたかう「大パクイズ合戦」や世界各国のパクチー料理など、パクチーを愛でる2時間半のプログラムを予定していますよ〜!今回は、当日のお料理を一挙にご紹介します!

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試食会用にたっぷり収穫したパクチー。顔をうずめたい

 

オールラウンダー渡辺さんが腕をふるう!
ゲストが感動した「パクチーだし巻き卵」はどんな味!?

今回お料理を担当してくださるのは、久留米市を中心に活動されている料理研究家の渡辺貴子さんです。渡辺さんは日本料理をルーツに持ちながら、多国籍料理やお菓子づくり、郷土料理、ハーブやスパイスにも精通されているオールラウンダーなお方!さらにはご自身でパクチーを栽培しているとか。


「世界各国のパクチー料理を作るのも、きっとお手のものに決まっている!」と、鼻息荒い編集部から熱烈な視線を浴びせられ、「プレッシャーですよ〜」とニコニコ微笑みながらも、金メダル級の料理を作ってくださいました。まず1品目はこちら!

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「パクチーこんもりサラダ ワカモレソース」ですが、、鶏の巣!?

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と思いきや、絶妙な半熟卵が割られ、アボカドやトマトで作られたメキシコ料理のサルサの一種「ワカモレソース」がたっぷりとON!アボカドとパクチー、とっても合います

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お次は日本料理から、パクチーの「だし巻き卵」が登場!実はこれ、ゲストの生産者・香月さんがご自身のパクチーを取り扱っているお店で食べ、感動した一品です。ぜひお楽しみに!

続いて登場したのは「いなり寿司とパクチー寿司」!日本代表としてお稲荷さんが、アメリカ代表としてカリフォルニアロールが選出されました。どうしてもエスニック料理のイメージが強かったパクチーですが、和でも洋でもいけるのですね〜!

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やだかわいい!見た目はふつうのお寿司ですが、中身はパクチーたっぷりです。海老がのったお寿司は当日カリフォルニアロールでお出しします


ドリンクもデザートも
もちろんパクチーづくしでいただきます!

サラダとだし巻きたまご、お寿司のあとにも、「パクチーまんじゅう」「パクチーパスタ ジェノベーゼ風」が続き、シメのデザートまでご用意しています。

デザートはフランス代表として「パクチーパフェ」をお出しする予定ですので、ぜひ楽しみにしていてくださいね。ドリンクもアルコールとノンアルコールどちらもでメニューを考えています!

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中身にもタレにもパクチーがぎっしり入った、中華の「ニラまんじゅう」ならぬパクチーまんじゅう。もちもちして美味しい!

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試食会の時は写真の「パクチーうどん」を検討していたのですが、協議の結果イタリア料理に変更してパスタになりました!ジェノベーゼ風パスタをお楽しみに

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パスタは渡辺さんがお持ちのパスタ生成機から作り出されます!生地にもパクチーがたっぷりです

例年大人気で早々に満員御礼が出てしまうパクチーバー、今回もありがたいことに、続々とご予約をいただいています。気になる方はぜひお早めに!
今月も千代町にてお待ちしています。


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◯テーマ 『パクリンピック』
◯日時 9月21日(金)19:00−21:30(受付開始 18:45より)
◯場所 アナバナ編集部(福岡市博多区千代1-20-14)
◯参加費 3000円(税込/フード+ドリンク1杯付)
◯定員 50名 ※要予約
◯ゲスト 「香月菜園」香月勝昭さん
◯料理担当 「フードアトリエ湖舟」料理研究家 渡辺貴子さん

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要予約!参加希望の方は、申込フォームよりお申し込みください。

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(編集部 天野)

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