生きくらげが美味しすぎる！　きくらげ研究会の山下さんに教わる簡単レシピと目からウロコなイタリアンのきくらげ料理[8月の穴バーレポート後編]

coyote KITCHENの潤さんと道さん。「寝ても覚めてもきくらげのことを毎日考えて」くださり、研究会のみなさんもびっくりのメニューが完成しました！

ふわふわの衣の中には、チーズをくるんだプリプリ食感のきくらげ！何個も食べられそうなおつまみです

続いて登場したのは、綺麗な緑色の「きくらげとレタスのスープ」。さっぱりとした冷製スープにプリプリのきくらげが入っています。フリットのあとにぴったりな爽やかさ

食べたことのないきくらげ料理の数々に、早速みなさま「美味しいー！」「初めて食べた！」と嬉しそう

潤さんがチーズをかけている美味しそうなこちらは、「イタリア風肉団子 ポルペッティーニ」。大きめのきくらげがたっぷり！

こちらは「きくらげときのこのショートパスタ」と「きくらげ入りイタリア風オムレツ」。なんだかどんな料理にも合う気がしてくるなあ

オクラバーでお料理を担当してくださった佐藤さん（左）もお客さまとして参加してくださっていました！みなさん美味しい〜！と絶賛

キャラメルのじゃりじゃり食感ときくらげのプリプリ食感が絶妙！見た目はチョコチップアイスみたい

タピオカミルクティ風のきくらげ入りドリンクも大人気でした！

みなさんの「アイス美味しい〜」なお顔をあつめてみました。幸せそう〜♡

用意するものは、一口サイズに切ったきくらげとポン酢、ごま油、柚子ごしょうとネギのみ

まずはきくらげを湯通しします。沸騰したお湯に入れ、一度落ち着いた火がまたぐつぐつし始めたら水揚げしてOK！キッチンペーパーで水気をよくとってくださいね

タレは、ポン酢に柚子ごしょうとごま油、ネギを入れてまぜるだけ。分量は「だーっと適当に入れます」と照れるチャーミングな山下さん！お好みでOKのようです

できあがりはこちら。生きくらげで作ったものと乾燥きくらげで作ったものと、どんな違いがあるかしら？

「きゃー柚子ごしょう効いてる！」とお客さま。お酒のお供にぴったりの味です！

最後にみなさんで記念撮影！お越しいただいたみなさま、ありがとうございました！