希少な”生きくらげ”をイタリアンでいただきましょう「うきは小塩のイタリアンなきくらげバー」8/17開店！[8月の穴バー]

こんにちは、編集部の天野です！
実は私、きくらげをずっとクラゲの仲間だと思っていました。みなさん、きくらげがきのこだって知ってましたか？

8月の穴バーはきくらげが主役。中華料理のイメージが強いきくらげですが、今回はイタリアンでいただきますよ〜！

菌床からにょきにょきと生えるきくらげ！クラゲじゃなかったー！

国産生きくらげの生産量は0.5%！？
希少なきくらげを育てる「うきはきくらげ研究会」さんがゲスト

実は、国内で販売されているきくらげのうち、国産はわずか数%なのだそう。さらに、乾燥ではない”生”のきくらげに至っては0.5%ほどなのだとか！

そんな希少なきくらげを育てているのは、福岡県うきは市小塩（こじお）地区の4軒の農家と1施設で活動されている「うきはきくらげ研究会」さん。

当日は研究会メンバーの中から、原田知子さん、山下康子さん、諫山史子さん、梶原真知子さんの4名の方が来てくださいます！生きくらげの調理方法や栄養たっぷりのきくらげの効能など、知らないことだらけのきくらげについて、たっぷりお聞きしますよ。

きくらげのことを優しく教えてくださる原田さん、山下さん（写真中央、右）。ツテもないままに大興奮してアタックしましたが、快くゲストを引き受けてくださいました

オムレツやキャラメルナッツのアイスも！
コリコリきくらげをイタリアンでいただきます

生きくらげを料理してくださるのは、福岡市西戸崎のランチタイム限定のカフェ「coyote KITCHEN」の中村潤さん道さんご夫婦です。

「きくらげがテーマって聞いて引き受けるか5分くらい悩んだ」そうですが、毎日毎日きくらげで頭をいっぱいにし、オムレツやキャラメルアイスなど、ワクワクするメニューを考えてくださいました。当日のメニューはこちら！

[フードメニュー]
・きくらげのフリット
・きくらげとレタスのスープ
・きくらげとキノコのショートパスタ
・イタリア風肉団子
・きくらげ入イタリア風オムレツ
・きくらげとキャラメルのアイスクリーム　

[ドリンクメニュー]
・「巨峰ワイナリー」の巨峰葡萄酒
・筑後のフルーツを使ったドリンク
・きくらげドリンク

※内容は変更となる場合がございます。

※詳細の情報は、ウェブサイトで順次お知らせいたします。

試食会をした中で特に感激したのは、一番手前の「きくらげのフリット」！プリプリのきくらげでチーズを包んでいて、食感も楽しく、お酒がすすみそうな一品

こちらは「きくらげとキャラメルのアイスクリーム」！キャラメルのザクザク食感と、きくらげのプリプリコリコリ食感がおもしろいですよ〜！♡

当日は生きくらげの販売もする予定ですので、お料理アイデアも一緒に持ち帰ってくださいね！

今月も千代町にてお待ちしております。

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◯テーマ　『うきは小塩のイタリアンなきくらげバー』
◯日時　8月17日（金）19:00−21:30（受付開始　18：45より）
◯場所　アナバナ編集部（福岡市博多区千代1-20-14）
◯参加費　3000円（税込/フード＋ドリンク1杯付）
◯定員　50名　※要予約
◯ゲスト　うきはきくらげ研究会のみなさん
◯料理担当　「coyote KITCHEN」中村潤さん・道さん

■Facebookページはこちら

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要予約！参加希望の方は、申込フォームよりお申し込みください。

◎申込フォームはこちら

（編集部　天野）