「麦料理」のイメージが変わる　プチプチの麦サラダに香ばしい麦茶プリン、豪快な豚肉のトマト麦煮もいただきましょう！バクバク新麦バー6/18開店！[6月の穴バー]

6月の穴バーは麦がテーマです。「麦」と聞いて思い浮かべるのは、お味噌でしょうか？麦ご飯でしょうか？小麦粉、それともビール？

普段はなかなか「麦を味わおう！」として食べることってないですが、麦バーのお料理はまさに「麦食べてる！」と感じられるようなものをご用意しましたよ〜！田楽などの和食に洋食、中東料理までもが揃った麦料理メニューをご紹介します！

5月に収穫を終えた「ここく」加藤さんの麦畑。とれたてのフレッシュな麦が、宮崎から穴バーにやってきます！

サラダにはじまりシメもデザートももちろん麦！
麦料理のイメージが変わる5品をご紹介

まずは、麦のプチプチの食感が味わえる「ここく野菜の雑穀サラダ」からご紹介します。

私天野が一番みなさまに食べてほしいのも、実はこのサラダ。麦茶の香ばしさや色のイメージががらりと変わる、ピンク色でやさしい甘さのここくさんの「むかし麦茶」の出がらしを、季節の野菜とあえています。

小さなプチプチが麦。「麦茶の出がらしが食べられるってどういうこと？！」という方に、ぜひ食べてほしい！当日はここくさんの麦味噌で食べるズッキーニの田楽も一緒にお出しします

こちらは「バイオ茶ポークのトマト麦煮」。リゾットのような感覚でいただく麦は、ほさらっとしてますがどよいやわらかさで味がしみていて美味！バイオ茶と呼ばれるお茶を食べて育った豚のブロック肉と一緒に、豪快に煮込んでいます

「麦と大豆のファラフェル」は、ひとくち口にすると麦の強い香りと味が口いっぱいに広がり、鼻に抜けていきます。ファラフェルとは中東のコロッケのようなお料理です

こちらは「麦茶プリン」！毎回の穴バーでもドリンクメニューとしてお出ししている人気のここくさんの麦茶が、プリンとして登場します！

前菜から麦づくしのメニューですが、シメももちろん麦。

焼きおにぎりとお茶漬けとで楽しめる「ごはん麦の2度おいしい焼きおにぎり」をご用意しています。麦ってこんな調理法でも楽しめるのね！と、その変身ぶりに惚れ直すこと間違いなしです〜

料理に合わせる宮崎生まれの焼酎はもちろん
お味噌の味比べ体験もお楽しみに！

麦料理と一緒にいただくお酒は、食中酒として楽しめる芋焼酎を中心に、生姜焼酎やピーマン焼酎などユニークなお酒も作られている宮崎の酒造「落合酒造場」さんから選びました。

どっしりとしてクセがある、紫芋の焼酎「赤江」、柑橘のような香りでスパイシーな料理に合う「紅きらら」、麦麹の甘い香りをしっかりと感じられる麦焼酎「風の梟」です。ぜひ、お好きなものを見つけてくださいね！

100年以上宮崎で愛される落合酒造場さんの焼酎を、ぜひお試しあれ！

当日はゲスト「ここく」加藤さんによるゲストトークに加え、お味噌の味比べ体験も予定しています。発酵期間によって風味が変わる、お味噌の違いを感じられる貴重な体験ですよ〜

美味しい料理と楽しい体験を準備して、今月もお待ちしています！

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◯テーマ　『ここく加藤さんとバクバク新麦バー』
◯日時　6月15日（金）19:00−21:30（受付開始　18：45より）
◯場所　アナバナ編集部（福岡市博多区千代1-20-14）
◯参加費　3000円（税込/フード＋ドリンク1杯付）
◯定員　50名　※要予約
◯ゲスト　ここく加藤潤一さん
◯料理担当　清水寛紀さん竹内天平さん

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要予約！参加希望の方は、申込フォームよりお申し込みください。

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（編集部　天野）