2018.05.31（木）up

アスパラパフェにスープに七変化！今日から家でも挑戦してみたくなる新感覚アスパラ料理と楽しい体験づくしの夜[満員御礼5月穴バーレポート後編]

満員御礼で開店した5月の穴バー「アスパラバー」。
厨房では料理家の宮村ゆかりさん率いる料理人チームが、みずみずしいよしこちゃんのアスパラガスを、パスタやパフェなど目からウロコな料理に変身させてくれました！

お客さまにも、ゲストのよしこちゃんにも大好評だった当日のお料理と、にぎやかな会場の様子をお届けします。

■レポート前編はこちら

よしこちゃんを真ん中に、料理チームのみなさんをパシャリ。ゆかりさん考案の驚きのメニューをご覧あれ〜！

いつもは焼いたり茹でたりして食べることの多いアスパラガスですが、アスパラバーのメニューは嬉しい変わり種づくし。まずは、とれたてだからこそいただける生のアスパラガスを使った、ロースープとサラダからご紹介します。

アスパラガスとカシューナッツで作られた、加熱をしない「ロースープ」。真ん中はなんとアスパラガスのだし汁のゼリーです！ローフードなど様々な調理法を取り入れるゆかりさんならではの一品

こちらは「季節のフルーツとアスパラガスのサラダ」。アスパラガスの味を感じられるようにと、オリーブオイルとバルサミコ酢と塩だけのシンプルな味付けでいただきます

こちらは生地にアスパラガスのパウダーが練り込まれた、「アスパラ生パスタのバターソース」。くるくると巻かれたパスタは、食べるところによって異なる食感が楽しい！

ゆかりさんいわく「パスタ職人」の名を持つ中村さん。ガルガネッリという珍しい手法で作られたパスタを、お土産にもご用意してくれました！

パスタにも変身するアスパラガスに驚きつつ、相性ばっちりのカレーとビリヤニ、そしてアスパラガスのアイスがのったパフェも登場し、会場のみなさまもびっくり＆嬉しそう。

アスパラガスって、こんなに幅広い料理法で楽しめる野菜だったんですね〜！

こちらが「アスパラビリヤニ＆アスパラカレー」。ビリヤニはアスパラガスのだし汁で炊いています

パフェにはチョコがけアスパラガスが！アスパラガスの風味がガツンとくるアイスは、まるでそのものを食べているようで不思議な感覚でした

パフェを頬張るお客さま。楽しんでいただけたようで、よかったです♡

料理に合わせるお酒は、佐賀の老舗酒屋「旭屋」の田中さんが選んでくださいました。日本酒は2本とも好評で、閉店前になんと売り切れ！そのほかご用意した「アスパラソーダ」と「アスパラスムージー」も大好評でした。

風味や相性のよい料理まで、詳しく教えてくれる田中さん。ついお酒が進みますね〜

ご用意した日本酒2種はこちら。上品でなめらかな「基峰鶴Velvet生」と、スッキリとしてスパイスのきいた料理に合う「東鶴純米うすにごり生」です

ゲストトークの後には、ゆかりさんによる自分でバインミーを作る体験と、○×アスパラクイズも実施！終始にぎやかに盛り上がった2時間半でした。

ゆかりさんがバインミーの作り方をレクチャー！大きなアスパラガスを主役に、豚肉やなます、ハーブなどをサンドして楽しみました。やっぱりアスパラガスって豚肉と相性がいいのね〜

こちらはアスパラクイズ中の会場。全問正解者の中から1人にプレゼントを準備しました！

最後はよしこちゃんとじゃんけんです

何度かのじゃんけんの末、優勝者が決定！

優勝おめでとうございます！後日、よしこちゃんのアスパラをお届けします♡

よしこちゃんのアスパラガスは、佐賀県内の直売所のほか、Facebookなどでご連絡をすれば配送していただくこともできます。気になる方はご連絡されてみてください。

よしこちゃん、ゆかりさん率いる料理家のみなさま、お越しくださったみなさま、ありがとうございました。来月も千代町にてお待ちしています◎

■来月の穴バー「バクバク新麦バー」概要はこちら！

（編集部　天野）

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