1月の穴バーは久留米市の農家 森光健太さんをゲストに、寒さの増すこの時期に旬を迎える「かぶ」が主役のバーを開店しました。
レポート後編では、森光さんもびっくりなスイーツ仕立てのお料理と、かぶ初心者さんにも嬉しい簡単なかぶの料理方法までをご紹介します!
スイーツプランナー山口真理さんが手掛ける
可愛らしく華やかなかぶ料理が登場!
「スイーツみたいなかぶ料理が食べたいな〜」という、編集部の無邪気なリクエストに応えてくださった真理さんのお料理の全て驚きの連続でした!まずは「かぶの彩りサラダパフェ」からご紹介します。
デザートまでかぶづくし!
森光さんおすすめの簡単レシピもご紹介
料理を締めくくるデザートも、もちろんかぶ!チョコレートフォンデュはチョコのブランデーがほんのり香り、意外にもかぶとの相性が抜群でした。
かぶ料理のアイデアがぐぐっと広がるメニューが並んだ今回のお料理。
森光さんいわく、お家で手軽にかぶを楽しむには、厚めにスライスして明太子をのせて食べたり、すりおろして大根おろしのように使ったり、葉っぱを油炒めにするのもおすすめだそう。
実は今回まで自分でかぶを料理したことがなかった私ですが、かぶバーの翌日はかぶサラダとかぶの皮のきんぴら、かぶのスープを作って美味しくいただきました!
森光さんのかぶは多くを関西に出荷しているそうで、食べたい時には直接森光さんへご連絡すると、採れたてを1つから送ってくださるそうです。「お気軽にぜひ」とのことでしたよ〜!
■森光さんへのご連絡はこちらへ
根菜人(こんさいびと) 森光健太さん
〒839-0822 福岡県久留米市善導寺町木塚1891
TEL:090-4344-4331
FAX:0942-47-3054
E-MAIL:morimori@sk2.so-net.ne.jp
(編集部 天野)