和風にエスニックにパクチーざんまい！　3人の料理家がつくる個性豊かなパクチー料理をご紹介します[9月穴バーレポート後編]

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今年で4回目となる「パクチーに始まりパクチーに終わる パクチーざんまいパクチーバー」。糸島「MURA FARM」の大村さんご夫婦が育てるパクチーを、3人の料理家さんがそれぞれにテーマを持ってお料理してくださいました。

ご飯ものからスイーツまで、個性豊かなパクチー料理をご覧あれ！

非日常感溢れる屋台風の空間にワクワク。料理家さんが屋台店主です

スパイシーなチキンから和風なパクチーちらし寿司まで
パクチーたっぷりでいただきます！

準備されたお料理は、中願寺歩さんの「本場風のおかず」、SHIMAさんの「簡単おしゃれに再現できるごはんもの」、そして宮村ゆかりさんの「ロースイーツと前菜」がテーマです。

まずは中願寺さんのお料理からご紹介します。

昨年のパクチーバーでもご一緒した中願寺さん。手に持っているのは「パクチーミートボールのトマト煮込み」です。もちろんパクチーは根っこまで一緒に煮込みます！

「南インド風チキンのスパイシーパクチー炒め」。南インドにカレーを習いにいった時に教わったという、本場仕込みの一品

ゲストの直美さんも「美味しい〜」と感激。新たな味わい方が楽しめる料理の数々に、屋台は行列の絶えない人気ぶりでした！

パクチーたっぷりのおかずをゲットしたところで、お次はごはんもの。

担当のSHIMAさんはおうちでも簡単におしゃれに再現できる「茄子豚パクチーまみれ丼」「パクチーたっぷりちらし寿司スクランブルエッグ添え」「パクチー入りホットサンドとエスニックチキン」をご準備してくださいました。

なんと、今回ご紹介いただいたレシピはSHIMAさんのブログ「SHIMAのオウチカフェ」にて紹介いただけます！　こちらもチェックしてみてくださいね。

ちらし寿司をお持ちのSHIMAさん。パクチーって和風でもいけるんだな〜！　酢飯との相性が絶妙でした

個人的に一番試してみたいと思ったのがパクチー入りホットサンド。パクチーとツナがたっぷり入っていて、朝ごはんにもよさそうだ〜

テーブルを囲むお客さま。”追いパク”用にとグラスに差して置いていた手前のパクチーも、もうすぐなくなりそう！　パクチー人気はやっぱりすごいなあ

パクチーがタルトにクラッカーに変身！
目からウロコのデザートとプレゼントをかけた”パクイズ”

「パクチーでデザートって作れるの？」と会場からも特に驚きの声が聞かれたのが、宮村さんが作ってくださった「パクチーチョコたら〜りRAWタルト」と「パクチーチップ&クラッカー」です。熱を加えずに調理する”ローフード”料理として、デザートに加え「パクチーソースで食べるパクチーRAW春巻き」もつくってくださいました！　見た目も綺麗で、見とれてしまう〜

こちらのタルトはパクチーとパイナップル味の2層です。その組合せにもパクチーがタルトになることにも驚きが止まりません

宮村さんが持っているのはパクチーとココナッツ味のタルト

お酒がすすむパクチークラッカー&チップス。ナッツとカラメルソースの甘みと香りがたまりません

春巻きの中身はいちじくやお野菜。なんと薄くスライスした冬瓜につつまれていて、かけられたパクチーソースも絶品です

美味しい料理にお酒もすすみ、会場は終始盛り上がっておりました。昨年のパクチーバーにも来られていた方や、中には「去年行けなかったので今年こそは来ました！」という方も。パクチー人気はとどまるところを知らないのだなと再確認した夜でした。

終盤には、お待ちかね、パクチー好きのパクチー豆知識を問う「パクイズ」も開催！
MURA FARMのパクチーの育て方やパクチーの効能が問題となり、全問正解者にはパクチーの種をプレゼントしました！

これで、パクチニストさんたちがお家でもパクチーを育ててくれれば、パクチーはさらに普及してもっと身近なお野菜になるかも？みなさんぜひ、大事に育ててくださいねー！

やはりパクチニストはパクチーにも詳しかった！全問正解者が多かったため、最後は大村さんとじゃんけん！

勝ち残った20名の方にパクチーの種を贈呈！ぜひ育ててみてくださいね

最後は集合写真を撮って閉店です。お越しくださったみなさまありがとうございました！

大盛況に終わったパクチーバー。

ゲスト「MURA FARM」さんの独立発表もあり、これからの充実したパクチーライフに期待が膨らむ嬉しい夜でした。MURA FARMさんのこれからが本当に楽しみです！

パクチーバーの来年の行方も楽しみにしていてくださいね！

（編集部　天野）