2017.09.08（金）up

パクチーざんまいの穴バーいよいよ開店！パクチー料理に大村さんのパクチートークを楽しみましょう[9月の穴バー]

毎年人気の「パクチーに始まりパクチーに終わるパクチーざんまいパクチーバーvol.4」は、いよいよ来週9/15開店です！

ゲストの「MURA FARM」大村昌弘さん・直美さんの畑では、パクチーがすくすくと成長中。当日はパクチー料理に加え、「追いパク」用パクチーもご用意してお待ちしています！

いよいよ来週お目見えのパクチーちゃん。千代町で待ってるよ〜

大村さんは以前皿の上の九州でも出店していただいた「長糸コンタ」のメンバー。
雷山の麓、長野川の清流が流れる自然の恵み豊かな糸島・長糸地区で、有機栽培でパクチーを育てています。

パクチーを愛でる昌弘さん

当日お料理を担当していただく宮村ゆかりさん、SHIMAさんとハウスにお邪魔しました。ハウスの中はパクチーが並ぶ夢のようなパクチーワールド！

パクチーバーのゲストを探していた頃、なんとぴったりのタイミングで本格的にパクチーを作り始めようとしていた大村さん。当日はMURA FARMパクチーのデビュー日となりそうです！

大村さんいわく、暑い時期に育ったパクチーは強い香りや味が楽しめるのだそう。思い出すとたまらないパクチーの香りと味を、当日はたっぷりと味わいましょう！

ご自身もパクチー好きの昌弘さんですが、パクチー農家になるまでの経緯はとってもユニーク。
脱サラ後に移住し、自然野菜直売所の店長と、2年間の農業研修を経て、いよいよ今秋から独立されます。

昌弘さんがどんなふうにパクチーを作られているのか、そして気になるおすすめのパクチーの食べ方など、パクチートークも楽しみにしていてくださいね。

畑に直に種をまかず、ポットで育てて移植するという大村さんのパクチーの育て方はとっても珍しいのだそう

取材の際には種まきのお手伝いをさせてもらいました。一瞬でポットに種まきができる器具が活気的！　器具がうまく使えているか、直美さんが見守ります

今月も千代町にてお待ちしています！

（編集部　天野）

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