6月17日開店！プチプチ食感の菜の花キャビアに紫色の山芋麺。山鹿のうまい夏野菜をご用意します！［山鹿の野菜まつりバー］

いよいよ今週金曜日に迫ってきた穴バー。今回の主役・山鹿の野菜をおいしく食べるお料理をご紹介します！ 
まずは、夏野菜たっぷりグリルチキンサラダ。アスパラやなすやトマト等の夏野菜に、グリルチキンを添えて食べ応えのあるサラダに仕上げます。野菜は、若手生産者グループ「つちんこ」のみなさんがつくられているものを中心に、山鹿でつくられたものを使います。

「つちんこ」でつくられている、アスパラやいんげんやしいたけのピクルスを使ったカナッペもご用意します。しいたけのピクルスって、気になります！

続いては、菜種のスパイスカレーです。オイルを絞った後の菜種と、じっくりと煮込んだ10種類の野菜、13種類のスパイスでつくったカレーです。小麦粉や化学調味料は使わず、植物性の食材のみでつくっているので、さっぱりといただけます。トッピングした菜の花キャビア（菜種のオイル漬け）のプチプチ食感もたまりませんよ！

みなさん、紫山芋ってご存知ですか？とっても色鮮やかな紫色をした山鹿特産の山芋があるんです。すりおろすと、もっちもちの食感がやみつきになるこの山芋を練り込んだ、きれいな薄紫色の麺が登場します。今回はスペシャルに山芋麺に紫色のとろろをかけた「とろろ麺」をご用意します！

今回のドリンクもスペシャルメニューが登場します。
綱田さんがプロデュースした「ジンジャーボンバー」を使ったカクテルをスペシャルドリンクでご用意します。「ジンジャーボンバー」は、熊本県産の有機無農薬しょうがと不知火柑を使った、焼酎リキュール。柑橘のさわやかさの後、しょうがのピリリがやってくる、刺激的なドリンクです。
ジンジャーボンバーをビールで割った「ボンバーガフ」と日本酒で割った「サムライボンバー」の2種類をご用意します。サムライボンバーに使う日本酒は、明治29年に創業した山鹿の酒蔵「千代の園酒造」さんの日本酒です。
お酒が飲めない方もご安心ください。ノンアルコールのジンジャーボンバーもご用意します。

山鹿の野菜をたっぷり味わいにおいでてくださいね！
今月も、みなさまとお会いできるのを楽しみにしています。

 

（編集部　トゴウ）

 

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○テーマ　くまもと山鹿の野菜まつりバー
○日　時　6/17（金）19：00～21：30
○場　所　アナバナ編集部（福岡市博多区千代1-20-14　ダイスプロジェクト内）

○参加費　3000円（税込／フード、ドリンク2杯付）

○定　員　50名　※要予約

○ゲスト　綱田商品開発研究所の綱田誠さん、山鹿の生産者さん

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