いよいよ20日に開店！鮮魚のづけ丼に、ダシがしみたおでん。はかたの魚をたっぷり楽しみましょう！［11月の穴バー］

いよいよ今週金曜日は、はかたの鮮魚バー開店です。博多三徳3代目江美子さんが、新鮮な魚やおダシがしっかり効いたお料理をご用意してくださいます。今回は、当日のお料理をご紹介します。

まずは今回の目玉でもある「づけ丼」です。江美子さんによる鮮魚解体ショーでさばいたお魚を、その場でづけにします！羅臼昆布のうまみがたっぷりとしみ渡った酢飯にのっけてお出しちゃいますよ！あ〜、なんと贅沢！

お次は「天然魚のフライ」です。獲れたての新鮮な天然魚をフライに。その場で揚げてアツアツでご用意しますよ〜！そして、フライにぴったりのタルタルソースは、江美子さんお手製、昆布だしをしっかり効かせた和風ピクルスを使います。想像しただけで、よだれが…！

そして「真鱈の南蛮漬け」。真鱈はお鍋の具材のイメージだったのですが、南蛮漬けにしてもおいしいんですって！糸島のお野菜と一緒にほんのり甘酸っぱい南蛮だれに漬かった南蛮漬け、ビールが進みそう！

そして、これからの季節恋しくなる「おでん」です。煮干のダシはお味噌汁、って勝手に思っていました。でもでも、おでんにしてもとってもおいしんですって！新たなおいしさに出会えそうで、ワクワクしますね！

最後は「鶏団子のスープ」です。昆布のおダシがしっかりきいたスープがふっわふわの鶏だんごにしっかりしみて、体をあたためてくれそうですねー。

仕入れの具合で魚の種類は変わるかもしれませんが、博多の魚はどれもおいしかけん、楽しみにいらしてくださいね。はかたの新鮮な魚を肴に、楽しい夜は更けそうです。今月もみなさまのお越しをお待ちしています！

（編集部　トゴウ）

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○テーマ　博多三徳3代目江美子さん参上！はかたの鮮魚バー

○日　時　11/20（金）19：00～22：00

○場　所　アナバナ編集部（福岡市博多区千代1-20-14　ダイスプロジェクト内）

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○参加費　1000円（税込／1ドリンク＆煮干＋だしの取り方レシピ付）

○ゲスト　博多三徳3代目 上田江美子さん

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