パクチー餃子にパクチースペシャルドリンク！オリジナルメニューは当日までお楽しみ[9月の穴バー]

パクチー料理を作ってくださる３人目の料理人がアラキトモタさんです。

トモタさんは、糸島産を始めとした地元の野菜をふんだんに使った料理が定評の福岡市中央区薬院にあるワインバー「野乃猫」の立ち上げに関わり、料理を担当していたそう。

今はテキスタイル作家のマクモさんと共にテキスタイル制作のお仕事をされていますが、改めてお料理の分野で活動を始めようと今回の参加になりました。

幼い頃から台所に立つのが好きで自然と料理の世界へ引き込まれていたのだとか。ステキな食材に出会うと、食材の生かし方や美味しくなる組み合わせをじっくり考え抜き納得の味に仕上げるまで何度も研究を重ねていくと言いますから、当日のお料理への期待はふくらみますね！

パクチーを前にしてじっと考え、試作を続けているというトモタさん。「パクチー水餃子」と「ガイヤーン」にしようかなぁ・・・なんおっしゃっていましたが、どんな味に仕上がるのでしょうか！？

そして、パクチーをつかったスペシャルドリンクを出してくださるのは、Flower TeaのハーブティーアーティストKANAMEさんです。

もともとはバイクの整備士だったというKANAMEさんですが、植物を扱う仕事がしたい！ご夫婦でカフェを開店したいと、ハーブを扱う仕事を始めたそうです。

オレンジピールを型抜きしたメッセージ入りのハーブティーが人気。他にもオリジナルのハーブオイル「キャナーメオイル」などユニークな商品を展開しています。

何かを作るのが好きで、手先が器用なKANAMEさん。オレンジピールで作られた動物や人魚の型は手作業で作っているそうです。

2015年11月には福岡市西区にカフェをオープンするそうですよ。

今回はパクチースペシャルドリンクでパクチーバーに参加してくださいます。

パクチースピリタスや、パクチーの種をつけ込んだ「パクチーシードのワイン」、パクチーのスムージーと、どれにしようか迷いそう！

９月に入って、一気に涼しくなってきたので、体が温まる「パクチーの種とコブミカンをブレンドしたチャイ」もご用意してくださいます。

料理人の皆さんの料理はまだまだ試作中。当日ギリギリまで研究を重ねた料理にご期待ください！

（編集部　ワタナベ）