「しぼりたて!桃酢びらきバー」開店まであと一週間。
完熟桃を約1年間熟成させて仕込まれる桃酢は、初夏に差し掛かるこの季節がいよいよ味わい時! ということで、うきは市からフルーティーな桃酢が千代町にやってきます。今回は、ゲストの「酢造発酵場Su」大山さんご夫妻による、「桃酢をメインにしたメニュー」をご紹介します。
万能な桃酢使いに目からウロコ!
かんたんレシピも公開します
お二人はフルーツ王国うきは市で果実酢の製造をしながら、レシピ本の発行やカフェでの料理提供もされている、まさにお酢使いの達人です。
お酢を使った料理というと、酢の物やマリネを想像しますが、お二人のお料理は「ここにもお酢が使われているのか!」と驚いてしまいます。当日はメインディッシュのレシピ公開と、果実酢の簡単な使い方のほか、大山家の食卓もご紹介いただける予定です。
会場にお越しになったら、まずはウェルカム桃酢で乾杯しましょう!
当日のメニューはこちらです。
◯ウェルカム桃酢
◯旬野菜の冷製ポタージュ
◯鶏ムースの粒マスタード添え
◯甘夏と野菜の彩りサラダ仕立て
◯耳納いっーとんの果実煮込み
◯フレッシュハーブのゼリー 果実酢の味くらべ
カクテルでもお酢を堪能!
今回のスペシャルドリンクは、桃酢を使った4種をご用意致します。
左から桃酢ビアカクテル、ジントニックで割った桃酢カクテル、桃酢ソーダ、豆乳を使った「ソイピーチ」の4種です。
調味料としても飲み物としても万能で美味しい桃酢を、ぜひ楽しみにいらしてくださいね。当日は販売も行いますので、覚えた桃酢レシピもおうちですぐに試せそうです。
今月も千代町にてお待ちしております!
(編集部 天野)
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○テーマ 『しぼりたて!桃酢びらきバー』
○日 時 5月26日(金)19:00−21:30(受付開始 18:45より)
○場 所 アナバナ編集部
(福岡市博多区千代1-20-14 ダイスプロジェクト内)
○参加費 3000円(税込/フード、ドリンク1杯付)
○定員 50名 ※要予約
○ゲスト・料理 酢造発酵場Su 大山英章さん・紀子さん
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