2015.10.01（木）up

3人姉妹が営むお菓子屋さんの隠れた物語。久留米のケーキショップ「森のわすれもの」へ

福岡市内から車を走らせること約1時間。久留米市の住宅地にひっそり佇むお菓子屋「森のわすれもの」さんにやってきました。

住宅地の路地にひときわ目を惹く赤い看板が目印。お店はこの奥にあります。

本日のお目当ては、「晴れの日のお菓子ロッシェ」。

雨の日に来てしまったけど大丈夫かな…という一抹の不安が頭をよぎりつつも店内に足を踏み入れると……。

ありましたありました！

軽くてサックサクのロッシェ。口に入れると舌のうえでシュワ～っととろけます。ほどよくミックスされたスライスアーモンドの風味と芳醇なキャラメルの香りもたまりません。ちなみに「ロッシェ」とは、フランス語で「岩」。

アーモンドメレンゲ、こと「晴れの日のお菓子ロッシェ」。不思議なネーミングのこのお菓子は、「森のわすれもの」のパティシエ・小川智美さんが、大好きなメレンゲをアレンジして生まれたそうです。

地元・久留米産のたまごを使ったメレンゲをオーブンでじっくり長時間かけて焼き、乾燥させることで、芯までサクサクの仕上がりに。湿度にはめっぽう弱いため、こんな雨の日は苦手だそうです。ぜひ晴れた日に食べたいお菓子です。

焼き菓子の種類も豊富。一枚一枚異なるラベルは手描きのイラストをコピーして、両面テープで貼ったもの！「あえて手作りを大切にしています」と智美さん。

智美さんは3人姉妹の真ん中。「森のわすれもの」は姉妹でオープンしてから18年を迎えます。当時、九州大学の学生だった智美さん。大学を退学してまでお菓子の道に進もうと思ったその背景には、ずっと応援してくれていたお母さまの存在があったといいます。小さい頃からお母さんの手づくりお菓子を食べて育った智美さんは、小学生の頃から、いつのまにか自分でままごとのようにお菓子を作るようになっていたのだそうです。

しかし大学生のときにお母様が病床に伏し、そのまま帰らぬ人に……。「森のわすれもの」オープン準備中だった智美さんたちは、一旦は開店を諦めかけたそうですが、最愛のお母様が残してくれた想いを実現するために再スタート。その年の冬には無事オープンしたのだとか。そこには、想像を絶する悲しみを乗り越えるためにひとつになった、姉妹3人の“使命感”みたいなものがあったのだろうなあ……。