絶妙ヒラミー

沖縄県 浦添市ヒラミーレモンケーキ

見た目はシンプルなケーキですが、いくつもの驚きが隠れていました。サックサクのタルトが人気のオハコルテさんのニューフェイス、ヒラミーレモンケーキはシークヮーサーを使ったケーキです。シークヮーサーの和名はヒラミレモンなんですって。最初の楽しさは表面に掛かっているアイシング。薄い層なのに、表面はシャリッと、内側とろりという二つの顔が。そして予想を上回り、顔がキュッとなるほどヒラミーが効いてます。しかし砂糖の甘さとケーキの風味で一瞬で消える酸味、うーん絶妙。ふんわり柔らかいスポンジ生地はきめ細かく詰まっていて、アイシングの下から中心部は実～にしっとり。うまく伝わったでしょうか。実物はご自身でお愉しみ下さい♪