進化最前線ふくれ

鹿児島県 鹿児島市FUKU+RE

昔ながらの素朴なおやつが、とってもキュートな装いになって、ふたたび人々を魅了しています。鹿児島で古くから食べられている蒸しパンのようなおやつ“ふくれ菓子”が、多国籍の食材と合わさって配色豊かに斬新にアレンジされたのがこちら、フクレさんのスイーツ。ふくれ菓子は小麦粉と黒砂糖を重曹で膨らませるシンプルなレシピですが、少しの配合の変化で食感や膨らみが大きく変化するデリケートな一面も。時々の出来映えは鹿児島のお母さん達を一喜一憂させてきたのかもしれません。フクレさんはそこにチョコレートやフルーツ、洋酒なんかも併せるんですから相当の手練れです。五感を刺激する進化最前線のふくれをお試しあれ。