佐賀の焼きもの

佐賀県 伊万里市古窯の都

エトワールホリエさんは100年以上も有田に根差した、地元の皆さんに大変馴染みのあるお菓子屋さんです。佐賀と言えば焼きものですが、陶磁器を焼く際に器を入れる登り窯をモチーフに焼かれているのが、この古窯の都。佐賀の代表的な焼き窯に倣い、有田焼、伊万里焼、唐津焼の３種類あります。有田は白磁の白あん、伊万里は青磁の抹茶あん、唐津は鉄分を含んだ釉薬の小豆あん。焼きものの色を反映したあんを、フィナンシェのようなしっとりしたスポンジ生地が包んでいます。焼いて作るお菓子も、焼きものと言えるかもしれません。
佐賀の焼きもの、差し入れやご自宅用におひとつどうぞ。