ゆず香る

長崎県 壱岐市しっとり ゆずしお

これはとっても便利です。サラダにちょっとふりかけたり、お肉を焼いてさっとまぶしたり、使い方はお好みですが、とにかく、ゆずのさわやかな香りがちょうどよい加減でお料理をおいしくしてくれるのです。玄界灘の海水を薪を使って平釜でじっくりと炊いてつくられるという、壱岐の塩。柚子は壱岐や宮崎、大分など国産のものを使っているそうです。そしてよくみると、ゆずしおさん、「壱岐焼酎」のを守り続ける壱岐の蔵酒造さんの商品だったのですね。ふむふむ、壱岐の気候や恵みを知りつくした酒蔵さんだからできる技なのかもと、納得してしまいました。