みなリッチ

大分県 大分市下町のきなこロール

年々人気を増す洋菓子店マンダリーヌさんの、美味しさの秘密を探りますよ。さて、こちらきな粉のロールケーキ。大分県宇佐市で栽培した大豆100％で作ったきな粉だそうです。生地の色からも、ふんだんに使われているのが分かります。ロールされている生クリームも九州産の素材を使っているんですって。生クリームの中にどなたかおいでですね。ベルギー産の生チョコですか。ふーむ素材に妥協なし。ではでは一口戴いてみましょう。おやまあ、きな粉が大変香り高い。生チョコがまた、全体の味をやんわりと引き締めつつ、きな粉の香ばしさと相まってなんとも洒脱なアクセント。なるほど、きな粉もカカオもお豆ですから相性がいいのかもしれません。材料がみなリッチなだけあって、完成度の高いロールケーキの模様です。