噛まなくちゃ勿体ない

宮崎県 西臼杵郡高千穂町椎茸屋が作ったキーマカレー

高千穂の山林で、クヌギ原木により露地栽培される椎茸を専門に扱う杉本商店さんが、乾しいたけで作ったキーマカレー。乾燥から戻したしいたけならではのむっちりキュキュッとした食感が堪りません。食感にこだわって、特に噛み心地の愉しい椎茸の軸の部分も使っているんですって。この歯触り、しっかり噛まなくちゃ勿体ない。挽肉は鶏を使っています。キノコと鶏が相まって旨味が利いているため、見過ごすところだったのがカロリーの低さ。なんと180gで189kcal！　胃にもたれないので年配の方もリピートするそうです。こんなに具沢山でヘルシーだなんて、優等生ですねぇ。うどんにかけるのもオススメです。