優秀なんです

宮崎県 東諸県郡綾町かわさき屋のきくらげ

乾物コーナーに必ず並んでいるきくらげ。乾物の国内産のシェアはなんと１%未満というから、実は貴重な食材なのですね。有機農業の盛んな綾町で乾物屋を営むかわさき屋さん。無農薬栽培された乾燥きくらげは諸塚村産を使っています。丸のまま乾燥させているから、水で戻せば歯触りプリンプリン。お食事の箸休めにそのまま食べて良し、酢醤油でサラダにしても良し、八宝菜に入れたり、ラーメンに乗せたり。きくらげは料理の彩りを引き締めるだけじゃなく、カルシウムの吸収を助けるビタミンDや食物繊維、鉄分も豊富に含む心強い女子の味方。一見地味でも優秀なんです。
かわさき屋さんにはフルーティーな風味の黒にんにくなど、魅力的な乾物が並びますから覗いてみてね。