あら不思議、あら驚いた

長崎県 長崎市一○香(いっこっこう)

いただいた人は、きっと食べる時に驚いてしまうでしょう。なぜって、このお菓子、中が空洞なんです。そこには飴色になった空間だけが、広がっております。サクサクとした皮だけが、見事にお饅頭の形を保っているのです。焼く前には中に黒砂糖の餡が入っているというのだからまた不思議。160年以上も前に中国から伝来し、今も守り作られているのだそう。ほんのり胡麻の風味が香ばしく、食べると確かに黒砂糖の味が感じられる、職人さんの技が光った伝統のお味です。