今月の穴バー開店まであと2日となりました。11月18日(金)の穴バーは、なんと、今年最後の穴バーです。「野菜やトラキ」さんの食べごろ野菜はもちろん、糸島の素材を楽しめるスペシャルな夜になりそうです。
今が食べごろの野菜が25種類も!さらに、トラキの卵も味わえます!
11月の野菜やトラキさんは葉もの野菜も根菜も豊富で、1年の中でもいろんな種類の野菜を味わえる時期。
辛みがクセになるわさび菜やからし菜、茎の色が鮮やかな赤軸ほうれん草、黒キャベツ、ルッコラ、スイスチャード、チコリ、エンダイブ、リーフレタス、スティックフェンネル、水菜に小松菜、赤水菜…。葉もの野菜だけでもこんなにたくさん!
その他にも、色とりどりのカラフルにんじん、断面が紫色の京ムラサキや薄ピンクの京ザクラという大根や、形がユニークなバターナッツカボチャなど、全部で25種類の見た目も楽しい食べごろ野菜を味わえますよ!
トラキさんでは鶏も育てられています。トラキの卵は、黄身がきれいなレモン色をしているんですよ。この卵を、エッグスラット風サラダに使います。色とりどりの野菜とのコラボレーションが楽しみですね!
糸島のナチュラルチーズ「TAK(タック)」のチーズも登場!糸島の日本酒もご用意しています。
ゲストの野菜やトラキ・和佳さんがおすすめする、「TAK(タック)」のチーズもお料理に加わります。
「TAK(タック)」は、北海道でチーズづくりをしていたチーズ職人の片山さんご夫妻が、3年前に糸島に移住してオープンされたナチュラルチーズの工房&ショップ。糸島で絞られた生乳を使って、爽やかな味わいのフレッシュチーズと旨味とコクを楽しめる熟成チーズをつくられています。
とっても美味しい食べ方を見つけちゃった!と当日のお料理を担当してくださる宮村ゆかりさん。以前穴バーやワークショップでご一緒した今宿のFlower TeaのKANAMEさんがつくるマーマレードも使うそうですよ。楽しみですね!
ドリンクでは、トラキ野菜を使ったワインスムージーも楽しみですが、日本酒もオススメ。糸島には幕末より160年も続く酒蔵「白糸酒造」があります。こちらの「喜蔵70」という日本酒をご用意しますよ。この季節、熱燗にしてもいいですね!
今年最後の穴バーは、糸島の素材満喫の贅沢な夜になりそうです。
今月もみなさんとお会いできるのを楽しみにしています!
(編集部 トゴウ)
野菜やトラキさんのお野菜をはじめ、糸島の素材を味わえる「糸島トラキの野菜バー」は11月18日(金)にひらきます。ぜひ遊びにいらしてくださいね!
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○テーマ 「糸島トラキの野菜バー」
○日 時 11/18(金)19:00~21:30
(受付開始 18:45より)
○場 所 アナバナ編集部
(福岡市博多区千代1-20-14 ダイスプロジェクト内)
○参加費 3500円(税込/フード、ドリンク2杯付)
○定員 50名 ※要予約
○ゲスト 糸島・野菜やトラキの山本和佳さん、料理家 ミヤムの恋するcookingの宮村ゆかりさん
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