ひと味ちがう、噛み心地

大分県 臼杵市うすきせんべい 生さんど

およそ100年続く臼杵せんべいの老舗後藤製菓さんでは、この頃 “生さんど” が人気なんだそうです。臼杵せんべいの生地に臼杵で収穫された生姜を合わせて、半生に焼いたお菓子です。小豆、抹茶の餡の他に、ブルーベリージャムを挟んだ洋風の生さんどもあります。焼き加減が違うだけでまったく違うお菓子に仕上がるんですね。
歯の弱い方には臼杵せんべいはちょっと堅いから、柔らかいものを作ってみようということでできた商品なんだとか。薄い皮と柔らかい餡とでねっちりしっとりした食感は、ありそうでなかった噛み心地。これはクセになります。コーヒーとも、お茶とも合わせてみたい、フレキシブルなお菓子です。