九州みやげ365 SOUVENIR
九州みやげ365 編集部が出会った九州のおみやげをご紹介

宝箱からこんにちは

福岡県 柳川市有明海むつごろうラーメン

有明海の特産と聞くと思い浮かぶのは海苔ですが、有明の干潟には実に多様な生物が生息しています。多くが地元で消費されていますが、ユニークな食材がわんさと獲れるいわば宝箱。その一つのムツゴロウも昔はどの食卓にも良く上がる食材でしたが、小骨が多い等、地元の子供や若者が食べなくなっているとか。折角漁で揚がるのだから若い人が食べてくれる様に、お土産にもしてもらえるようにと開発されたのがむつごろうラーメン。漁師さんが一匹ずつ天日干ししたものを、一匹ずつ炙って砕き、スープにしています。じわじわ攻めてくる深い後味は、初めて食べる方の心にもじわりと残るでしょう。宝箱からこんにちはと顔を覗かせるムツゴロウさんをよろしくね。

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