さっぱりパリパリ

鹿児島県 いちき串木野市揚げ焼そば

揚げ麺のあんかけって贅沢な料理ですよねぇ。まずは食感。麺のサクサクとした歯触りと、とろりとしたあん。そしてたくさんの具。肉に魚介、多種の野菜は彩りも素晴らしい。さらにそのみんなから出るたっぷりした旨味を、とろみが麺に絡めてくれます。一品で色んな楽しさが味わえて、なんと欲張りな一皿でしょう。こちらは鹿児島流揚げ麺のあんかけ。中太の麺を使うのが特徴だそうです。中太麺は噛み応えがありますよ。さすが黒酢生産が盛んだけあって、付属のお酢は特製黒酢ソースです。黒酢は食べ口にさっぱりキレが出るだけじゃなく、いいコクも生まれますよ～。お好みの具を用意して、さっぱりパリパリいただきましょう。