こう見えて、ワイルドよ

福岡県 糸島市糸島はるかのまるごとジュレ

“はるか”をご存じでしょうか。果汁は酸味が少なくさっぱりとした、新品種のみかんです。福吉の農家のお庭で、日向夏と甘夏が自然交配して誕生したんですって。柑橘界では人の手で掛け合わせるのが常だそうですから、はるかの生まれはユニークです。マーマレードのようにふっくら柔らかく煮た皮には、果汁で作ったジュレがたっぷり入っています。ワタもきれいにくり抜いていますから口当たりもいいですよ。全工程を、福吉のお母さんたちが手作業で行っています。たくさんの方々に手を掛けてもらってお上品に可愛らしく仕上がったデザートが、ナチュラルボーンだなんて、素敵なギャップですね。皮ごと頂くのも、ワイルドでしょう？