九州みやげ365 SOUVENIR
九州みやげ365 編集部が出会った九州のおみやげをご紹介

緑の惑星

福岡県 北九州市星野村抹茶 生大福

こんもりとした丸い形は惑星のよう。お抹茶の大福は中身もまるで惑星です。滑らかな抹茶クリームの核を小豆餡のマントルが覆います。外側の柔らかなお餅は地殻で、表面は緑の木々に覆われている、という感じでしょうか。それにしてもどうやったらこんなに柔らかいクリームを餡やお餅で包むことができるんでしょう。4層からなるこの大福に使われているのは、八女市の星野村で栽培されたお茶から作られる抹茶を使用しています。小豆餡は丹波の大納言を使った粒餡。甘い餡と香りがよく後味のさっぱりする抹茶、もっちりお餅ととろける抹茶クリームのコンビネーションは、お口の中に広がる小宇宙です。

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