存在感、一入

佐賀県 唐津市呼子町阿つ焼

卵焼きのようにも見えますが、こちらは別名海のカステラとも呼ばれる立派なかまぼこでございます。
呼子に店をかまえる木屋さんは、明治から続く老舗の蒲鉾屋さんです。今では、イカのシュウマイや一夜干しも名物の一つになっていらっしゃいますが、木屋さんといえば、この「阿つ焼」ではないでしょうか。呼子の新鮮な鮮魚のすり身と卵を使い、一つひとつ手焼されています。一枚が大きく分厚いので存在感は一入。地元の方は、お酒の肴やお茶うけ、お祝い事の贈答品やお雑煮の具にも使われるそう。汁に入れるとよいおダシが出て、温まりそうですね。イカも良いけど阿つ焼も、お忘れなく。