いきおい、あります。

大分県 別府市鉄輪低温スチームジャム

見るからにおいしそうなこちらのジャム、瓶の中にはキウイにいちじくに、甘夏に苺に…季節に合わせた果物の新鮮な香りとおいしさがぎゅうっとつまっております。その理由は素材を低温スチームで蒸しているからなんですって。じわじわと熱を加えると、うま味を逃がさずにおいしく加工できるのだとか。すくうとなんだか果肉にいきおいがあります。元気なのです。果肉はみずみずしい果物そのもの。お料理のソースやサラダのドレッシングにアレンジしてもおいしそう。
富士屋さんは、明治時代から続いた老舗の旅館をカフェとギャラリーに利用しています。素敵な空間でいただくジャムのお味もまた、格別ですよ。