素材を想う

鹿児島県 鹿児島市軽羹

そうだ、かるかんの原料って山芋だった、味わいながらあらためてそんなことを思うのです。伝統の製法を受け継ぎつくられる明石屋菓子店さんの『軽羹』は、山芋の中でも厳選された鹿児島産の自然薯と米粉と砂糖を使います。シンプルな材料だからこそ、見た目も味もごまかしはききません。口にいれるとふうっと自然薯の豊かな香りが広がります。真っ白なその見た目も、なんとも潔いのです。ふっくらもっちり、想像以上の弾力に驚きますよ。