晴れの日がお好きなめでたいお菓子

福岡県 久留米市晴れの日のお菓子ロッシェ

ほおばれば舌のうえでシュワ〜っととろけ、ほどよくミックスされたスライスアーモンドと芳醇なキャラメルの香りがなんとも不思議なおいしさ。ロッシェはフランス語で「岩」を意味しますが、その食感はふわふわ浮いてしまいそうなほどとっても軽ろやかな焼き菓子です。住宅街にひっそりとたたずむお菓子屋さん「森のわすれもの」のパティシエ智美さんが、大好きなメレンゲをアレンジして生まれました。地元・久留米産のたまごを使ったメレンゲは、オーブンでじっくり焼いて乾燥させることで芯までサクサクに仕上がります。それだけに、湿気にはめっぽう弱く、雨の日はちょっとだけ苦手。晴れの日がよく似合う、ちょっぴりわがままでおめでたいおやつです。