九州みやげ365 SOUVENIR
九州みやげ365 編集部が出会った九州のおみやげをご紹介

主役は海苔

熊本県 熊本市風雅巻き

パリッとした海苔にくるりと包まれたお豆のお菓子。風雅巻きの主役は、やっぱり海苔だと思います。
有明海で初冬に摘み取られた若芽の若摘み海苔は、艶々で張りがありつつも、口に入れるととろけるやわらかさです。贅沢な海苔に巻かれた豆は、佐賀産の厳選大豆等、良質な素材を使っておられます。コロコロと転がるお豆ですから、傷つきやすい海苔一枚一枚に巻くのも機械ではできません。職人さんが丁寧に、1本1本手作業で作られているのです。その名の通り、味わい深い一品は、贈り物にも喜ばれます。大豆のほかに、アーモンドやカシューナッツもありますよ。

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