モーツアルトを嗜んで

鹿児島県 枕崎市クラシック節

カビ付けと日干を数回繰り返し、手を掛けるため最上級の節とされる本枯節を作る金七商店さん。パンやお酒の製造段階でクラシックを聴かせると、酵母が活性化するという研究結果に興味を持たれて以来、鰹節のカビ付け工程の際には必ず庫内にモーツアルトを流し、熟成させているそうです。少しでもおいしい鰹節を届けたいという作り手の方の熱意が伝わってきます。鰹節でじっくり取ったお吸い物、年の初めに味わってはいかがですか。ご飯に混ぜておにぎりを握ってあげたら、鰹の旨味にお子さまもきっと喜びます。クラシックを纏った鰹節たちはみなさんのご自宅で、美味の音楽を奏でてくれるでしょう。