まるで焼きいも

大分県 大分市蜜衛門

リアルなお芋の芽のくぼみ、さつまいものような皮を着せてもらった蜜衛門は中もほっくり、まるで焼きいもです。加熱すると糖度が増す大分県産の希少品種「べにはるか」があんまりおいしかったので、職人さんがこのお芋でお菓子を作ることにしたんですって。蜜衛門のしっとりした質感とクリーミーな舌触りは、べにはるかの持ち味なんだそうです。こうやって食べやすいサイズでお菓子になっていたら、小腹が空いたとき、ちょっとよそにおじゃまする時の手みやげに丁度いいですね。食べたくなったらいつでも焼きいも！そんな欲望に菊家さんが応えてくれます。