いいとこどりをスープに

鹿児島県 垂水市いんげんのポタージュスープ

垂水市でとれたさやいんげんがポタージュスープになりました。いつもは脇役に徹してらっしゃるイメージのさやいんげんですが、緑黄色野菜のβカロチンと豆の食物繊維という栄養素をいいとこどりしたお野菜なんですって。とれたていんげんを丸ごと使用し、いんげんの緑そのままに、口当たりなめらか。目にもお腹にもやさしいスープは、朝食やおやつ代わりにいかがでしょう？たるみず畑さん、スープを使ったお料理のレシピもご提案してくれていて、アレンジも楽しめるんです。いんげんの魅力を存分に味わえる、とっても欲張りなスープです。